👩‍🍳 Najlepsza kiełbasa ze słoika

SKŁADNIKI:
2kg szynki
1. 4kgboczku
0. 6kgwołowiny
sól 16g na kilogram ja dałem 64g
2łyżeczki pieprzu
2 łyżeczki czosnku
2 łyżki majeranku
1główka czosnku
1 szklanka wody

*️⃣Tyndalizacja w piekarniku
✔️dzień 1 słoiki wkładamy do zimnego piekarnika ustawiamy 100stC po osiągnięciu zadanej temperatury odliczamy 2, 5h

✔️dzień2 100stC 1h
✔️dzień3 100stC 1h

*️⃣ Tyndalizacja w garnku

✔️dzień1 słoiki wkładamy do garnka zalewamy wodą jak woda się zagotuje przykrywamy pokrywą i gotujemy 2, 5h
✔️dzień2 gotujemy 1h
✔️dzień3 gotujemy 1h