Kiełbaśnica: pikantna i pomidorowa
Strzelczyk zaczyna swój filmik od krojenia kiełbasy w duże, konkretne kawały, to nie miejsce na cienkie plasterki. Do tego cebula w pióra, nie piórka, bo tu nie ma „mientkiej gry” :P Do tego dodaje plastry marchwi, pieczarki i paprykę. Wszystko to podsmaża na oleju, a mocy dodają trzy ząbki czosnku. Kluczowym składnikiem jest ciemny porter lub inne ciemne piwo, które dodaje się do smażenia dla lepszego smaku. Następnie kucharz dodaje łyżkę koncentratu pomidorowego, łyżkę musztardy, papryczkę chili i świeży pieprz – bo przecież ma być ostro!Podsmażona kiełbasa trafia z powrotem do garnka, a całość zalewa bulionem warzywnym. Kucharz podkreśla, aby nie mylić tej potrawy z leczo! Po około 20 minutach gotowania dodaje zaskakujący składnik – korniszony, które dodają delikatnej cierpkości. Kolejne 10 minut duszenia, a na koniec natka pietruszki jako zielenina. Tadaaam! 😊
Praktyczne wskazówki i serwowanie
Na końcu filmu Strzelczyk testuje danie i opowiada o pasteryzacji w słoikach, co pozwala zabrać je w trasę. Kiełbaśnicę można podawać samodzielnie, z pieczywem lub ziemniakami.Składniki:
🚨 500 g dobrej jakości kiełbasy🌶️ 2 papryki
🧅 2 cebule
🧄 3 ząbki czosnku
🍄 150 g pieczarek
🌶️🔥2 papryczki chili
🍅 1 łyżka koncentratu pomidorowego
🍯 1 łyżka musztardy
🍺 150 ml ciemnego piwa
🍲 200 ml bulionu
🌶️1 łyżeczka słodkiej papryki
🧂 Sól, pieprz do smaku
🌿 Natka pietruszki
🥕 2 marchewki
🥒 Kilka ogórków korniszonów
Bon appétit! 🍽️
