Najpierw o mnie 6 lat przepracowałem jako kucharz w restauracji i hotelu. Od półtora roku pracuje w branży węglowej bardzo związanej z transportem i podobnie jak Wy dużo czasu spędzam w trasie i zauważyłem, że mimo dużej ilości barów miejscami naprawdę nie ma gdzie dobrze zjeść. Przymierzam się do wydzierżawienia baru na stacji Huzar w Kowalewie koło Szubina DK5 Bydgoszcz-Gniezno. Stacja posiada duży parking, i tereny zielone wokół. Trafiłem na jedną pozytywną opinię na tym forum o tym miejscu negatywów brak i sądząc po ilości zaparkowanych tam ciężarówek jest dobrze i potencjał jest. Założenie mam takie 3-4 zestawy śniadaniowe 3 podstawowe zupy które są non stop (żurek, rosół, flaczki ewentualnie jeszcze barszcz) do tego rotacyjnie zupa dnia codziennie jakaś inna pole do popisu jest duże. Do tego tylko 2 góra 3 zestawy obiadowe również zmieniane podobnie jak zupa dnia. Skromnie ale założenie jest takie aby pracować na świeżych składnikach i nic nie mrozić potem odgrzewać etc. Wy jecie świeże jedzonko a ja nie muszę kopać w zamrożonym jedzeniu i mrozić pieniędzy. Do tego ze dwa rodzaje deserów + np domowe ciasto codziennie inne jak będzie schodziło. Rozważam również sprzedaż zup w słoikach. Pasteryzowane zachowują długo świeżość i można sobie na pauzie odgrzać. Wciąż mam kontakty do dostawców i dojście do świeżego i taniego towaru a w kuchni pracowałbym osobiście wiec mniejsze koszty i można zejść z ceny. Założenie jest takie aby używać jak najwięcej świeżych produktów i jak najmniej gotowców a jest ich obecnie masa w kuchni. Co o tym myślicie? Jak macie jakieś sugestie zapraszam chętnie poczytam.

~ktosik	gdzie w okolicach Bydgoszczy byl ( moze jeszcze jest? ) bar, gdzie szef reklamowal sie w ten sposob ze daje takie porcje, po ktorych nie chce sie dokladki. w razie gdyby jednak ktos nadal byl glodny, to druga porcja gratis ; ) wielu liczylo na darmoche, ale zaden nie dostal :D
~Waldek	ktosik jak tylko z biznesem wypali to obiad masz gratis:-) zupa gorąca oczywiście będzie:-)
~ktosik	jeszcze nie ruszyles z biznesem, a juz polegles. teraz kazdy kto wejdzie do tego baru bedzie sie darl ze jest " ktosikiem " :D:D
~Waldek	Pierwszy ktosik sie załapie a reszta niestety; -D:-D
~ktosik	a to ja mialem miec gratis... a nie ten szybszy.. no coz, zycie znow mnie kopnelo..
~300C HEMI	bardzo pozytywnie oceniam twój zapał jeszcze pare odcinków magdy gesler i do boju takich ludzi nam potrzeba !!! pomożecie? ?? POMOŻEMY !!!
valdii10	No więc czekam na Wasze sugestie co do menu itd:-) Wcześniej pracowałem w restauracji w centrum miasta potem 2lata w hotelu***. Teraz szykuje się bar ale na swoim:-) Zależy mi głównie na klientach z ciężarówek bo jeżdżą cały rok i nie ma problemu z brakiem ruchu poza sezonem.	4
~ktosik	valdii - nie tylko tobie zalezy na forsie kierowcow ciezarowek ; ) ustaw sie w kolejce i zrob tak, zeby placili ci z usmiechem :D
ese	No bo trudno o lepiej zarabiającą grupę zawodową
~Forest glemp	Moim zdaniem dobry patent to rowniez całodobowy sklep. Nieduży, dobrze wyposazony. Dobre pieczywo, troche wedlinek, fajki, browary. Zawsze jest problem w nocy cos kupic bo albo zamkniete albo duzym nie da sie wjechac.
~byznesmen	czyli obiadek dwu daniowy min 50zł bo przecierz wszyscy mają min sustke s psodu, oczywiście kawka gratis	-4
~go west	No i cycata panienka ma podawać zupę
valdii10	Sklep nie przejdzie bo jest za mało miejsca żeby go wydzielić a połączone z barem nie przejdzie sanepidu ale nikt mi nie zabroni sprzedawać pieczywka wędlinek itp. NA WYNOS w cenie detalicznej a nie gastronomicznej. Dzięki za cenną radę:-)
~drwal	automat do lodów też by się przydał	-2
~kiero	i alkomat za free, to przyciągnie rzesze pijaków zza kierownicy
~drwal	a teraz wszawa men do od minusów powiedz co złego widzisz w automacie do lodów zas rancu jeden
~kiero	może on miał na myśli dziwkę na etacie jako "lachomat"
~kiero	albo ona...
~glodny	do tego CB wybrany kanal wczesniejsze zamowienia na wynos i jak dobre?
valdii10	nad tym Cb pomysle bo pomysl ciekawy dzieki
~-zp	Pauza kierowcy, to ustawowo 45 min i wazne jest aby w tym czasie zdązyć się najeść., więc ma być smacznie, duzo i szybko podane. Cena 2 PLN w jedną czy drugą stronę, to drugorzędna sprawa. Dobrze zebyś w barze miał gratisowe wifi i duze stoły, zeby prócz talerza laptop się zmiescił.
valdii10	Wi Fi na pewno będzie jeśli na stacji jest łącze a podejrzewam, że na pewno jest. Przy założeniu, że karta będzie okrojona aby robić dania na świeżo wydanie zupy to będzie jakieś 2-3 min i zanim konsument zdąży ją zjeść powinno być gotowe drugie.
Szakal	Jeżeli będzie dobre sporo na talerzu i w miarę przystępna cena to klienci się znajdą. Tylko dowiedz się wcześniej jak się mają losy tej stacji do planów budowy s5 żebyś nie został z interesem w szczerym polu.
~Helwet	A nie pomyślałeś dlaczego do tej pory nikt w tym miejscu nie otworzył jakiegoś wyszynku? Spróbuj ustalić "historię" tego miejsca, żebyś nie pozostał w sferze marzeń. Napisałeś o dzierżawie, skalkuluj sobie wszystko, bo samo otwarcie baru może nie jest takie trudne, tylko co dalej żebyś nie został z ręką w nocniku.
valdii10	W tym miejscu trasa S5 ma iść śladem 5. Bar tam już jest i działa całkiem sprawnie przejeżdżam tamtędy dość często i widyć ze jakiś ruch tam jest. Znalazłem tez pozytywną opinię na tym forum. Obecny najemca twierdzi, że chce zrezygnować ponieważ otworzył działalność bliżej domu (do tego ma 100km)
~kiero	valdi glupis jestes bo takich planow sie nie podaje na forum !!!
valdii10	kiero a co już lecisz mnie uprzedzić?:-) Powodzenia w szukaniu jak myślisz, że podałm dokładnie dobrą lokalizację:-)
g-a	Obecnie to bary raczej padają, nie powstają... ale życzę powodzenia.	1
valdii10	Padają? To gdzie kierowcy jedzą? Tylko nie mówcie że żądzą hot-dogi, zapiekanki i słoiki z domu?:-)
g-a	Przejedź się jakąkolwiek drogą krajową... i policz ile barów jest zamkniętych. A kierowcy - mają butle z gazem, garnki i czajniki.